Статьи

  • Все
  • Барный инвентарь
  • Без рубрики
  • История алкоголя
  • Коктейли
  • Лаундж
  • Советы бармена

Ангостура (Angostura) — самая известная настойка.

самая известная в мире горькая настойка – ароматический биттер. Сделанная по секретной формуле, она являет собой уникальное сочетание природных трав и специй и носит название одного из городов Венесуэлы – Angostura, где была впервые получена. Рецепт Ангостуры был разработан в 1824 году доктором Йоханом Готтлибом Бенжамином Зигертом, военным хирургом в армии Симона Боливара в Венесуэле […]

Классификация баров ДСТУ 4281:2004

Классификация баров Согласно ДСТУ 4281:2004 Национальный стандарт Украины «Заклади ресторанного господарства. Класифікація» бар — учреждение ресторанного хозяйства, в котором алкогольные, безалкогольные, смешанные напитки и блюда к ним, и покупные товары продают через барную стойку. Разли­чают специализированные бары: винный, пивной, молочный, витаминный, коктейль-бар и т.п. Бар в ресторане — коктейль-бар в ресторане высо­кого уровня. Обслуживает гостей не только […]

Homie — Барная — песня слушать онлайн

Текст песни(слова) HOMIE — Барная Мы не к чему не приучены. Совсем. Сами по себе везде. Одни принадлежат кому то, а вторые просто… Бары, пьянки… Именно в таком состоянии. В полуугашенном состоянии выхожу я из бара. Пьяный, а *люха со мной, чтобы уталить раны. В кошельке два цента. И как бы мне доехать до дома? […]

История трубочки для коктейлей

Друзья и товарисЧи, коллеги бармены и просто любители «поболтать ерундой» на баре.  Хотелось бы сегодня поговорить о вещи которую мы используем постоянно и ежедневно за стойкой бара , но очень мало о ней знаем))) и так господа бармены!!! «Держи меня, соломинка держи» — история трубочки для коктейлей История возникновения и применения трубочки для коктейлей!!!))) Существует […]

Шотландский солодовый виски (Single Malt Scotch Whisky )

Солодовый виски Malt Scotch Whisky , так же как коньяк или арманьяк, обладает практически уникальной среди крепко алкогольных напитков особенностью приобретать специфический вкус в зависимости от места производства. Климатические условия и природные ресурсы играют важную роль в получении вкуса и аромата виски на каждом из имеющихся заводов. Имеет значение качество воды, сорт ячменя, и, конечно, торф, используемый […]

Меры объема, принятые в барах мира

Единица измерения Соответствие 1 дэш (dash или splash) 0,9 мл (3-5 капель) 1 барспун (barspoon) 3-4 мл (несколько дэш) cl — сантилитр 10 миллилитров 1.5 Fl oz (жидкая унция) 4,2 сантилитра 2 Fl oz 5,6 сантилитра ¼ Fl oz 0,7 сантилитра 1 чайная ложка 3,7 мл 1 столовая ложка 11 мл 1 пони 30 мл […]

Эль

В 15 веке в Англии, наверное, не встречался человек, который ни разу не выпил кружку эля, напитка, получаемого в результате брожения. В рецептуру входила смесь из определенных трав и пряностей, придающая готовому элю неповторимый вкус и энергетическую ценность. История эля Название этого темного напитка происходит от староангл. слова «ealu». В основе слова историки выделяют корень […]

Правила слоеных коктейлей

Многие рецепты коктейлей состоят из жидкостей разных плотностей. Это часто может сыграть на руку, когда хочется удивить публику. Однако не стоит лить в рюмку все подряд. В приготовлении слоеных коктейлей очень важно знать следующие правила: Жидкости с более высокой плотностью вливаются в бокал первыми. Это означает, что вам стоит наливать вещества в порядке очереди, с […]

Куба Либре – освежающий вкус свободы

В жаркий знойный день сложно найти более подходящий коктейль, чем «Куба Либре». Придуманный более ста лет назад он и сегодня не выходит из моды. Благодаря доступным ингредиентам и простоте приготовления каждый желающий может сделать коктейль «Куба Либре» в домашних условиях. Мы рассмотрим правильный рецепт и технологию. Историческая справка. Коктейль «Куба Либре» (свободная Куба) впервые приготовили в […]

Дайкири – объект восхищения Кеннеди и Хемингуэя

Существует не так много коктейлей, способных по узнаваемости сравняться с Дайкири. Благодаря простому составу и оригинальному вкусу у него масса почитателей во всем мире, среди них даже известные люди. Я расскажу, как приготовить Дайкири в домашних условиях, отдельно мы рассмотрим самые популярные вариации. Дайкири (правильно делать ударение на последнюю гласную, английский вариант названия «Daiquiri») – это […]

Register Lost Password
Имя пользователя
Password
Confirm Password
Email
Username or email